嗜睡娃娃
薰衣草苹果蛋糕
0
人做过这道菜
用料
| 材料：18 | cm直径蛋糕模具 |
| 蛋糕底： | |
| 面粉50 | g |
| 杏仁（磨碎的） | 15 g |
| 肉桂粉 | 1刀尖 |
| 蛋 | 2个 |
| 糖 | 50 g |
| 盐 | 1刀尖 |
| 蛋糕部分： | |
| 苹果 | 1个 |
| 柠檬汁 | 3勺 |
| 白兰地 | 2勺 |
| 苹果酒（Cidre） | 225 ml |
| 熏衣草（干） | |
| 吉丁片 | 6片 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 奶油 | 150 g |
薰衣草苹果蛋糕的做法
-
A. 面粉、杏仁和肉桂粉用打蛋器搅拌均匀，使不再有粘在一起的面粉团存在
-
B. 鸡蛋、糖和盐，用电动打蛋器至少打5分钟，成为粘稠的，体积增大的形态。蛋不用分离打，因为我们只是用它来做蛋糕底。打的时间要长，蛋糕底才能松软
-
C. 将面粉倒入蛋液中，用打蛋器稍加混合，时间不要太长
-
D. 倒入刷过黄油的蛋糕模具里。摔摔气泡。放入预热好的烤箱，160度，15分钟
-
E. 虽然一会我们还是用这个蛋糕模具，但是还是建议现在把烤好的蛋糕底拿出来。这样一会整个蛋糕做好了，会比较容易从模具里取出
-
F. 倒扣在架子上，冷却
-
苹果去核，切成片
-
与2勺柠檬汁，4勺水，煮约5分钟，使苹果变软。煮好的苹果漓干，待凉
-
50 ml苹果酒煮开，加入差不多1勺熏衣草，泡15分钟
-
吉丁片用水泡软。步骤3里的苹果酒过筛
-
将过过筛的苹果酒与75 cml苹果酒、蛋黄和60 g糖混合
-
隔水加热地打发。加入3片半吉丁片，搅拌均匀。等凉
-
150 g奶油打发，加到步骤6里做好的苹果酒里去。搅拌均匀
-
蛋糕底放入模具，摆上苹果片
-
将步骤7里做好的奶油倒在蛋糕底上。放入冰箱，冷却至少2小时
-
100 ml苹果酒与5 g糖、2勺白兰地、差不多1勺熏衣草、1勺柠檬汁一起煮开。剩下的吉丁片溶进去，搅拌均匀
-
稍等冷却，却还没有凝固时，浇到蛋糕上。放入冰箱，继续冷却2小时
-
冷却好的蛋糕小心地从模具里取出。用熏衣草在侧面做装饰，即可
小贴士
1. 蛋糕底也是做水果蛋糕的方子。同样的做法，材料*1.5，用24 cm直径的水果蛋糕模具。烤好后上面摆布丁、水果等。
2. 最后可以再取70 g奶油打发，抹在蛋糕侧面，再撒上熏衣草做装饰。
3. 熏衣草味道还是重的，注意不要加太多。今天这个蛋糕，侧面的熏衣草仅是装饰。吃的时候去掉了。
2. 最后可以再取70 g奶油打发，抹在蛋糕侧面，再撒上熏衣草做装饰。
3. 熏衣草味道还是重的，注意不要加太多。今天这个蛋糕，侧面的熏衣草仅是装饰。吃的时候去掉了。
