青木太太
英國家傳濃味肉醬
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人做过这道菜
非常非常美味的，很濃郁的肉醬！我在英國生活時，我老公的外婆教我煮的。雖然很花時間，但是一次過煮好多就可以吃幾餐了。我老公2餐就全部吃清光。試試吧，可以送飯或意粉！
用料
| 橄欖油 (Olive oil) | 1 tbsp |
| 牛油 (Butter) | 1 小塊 |
| 洋蔥 (Onion) | 1個，切碎 |
| 西芹 (Celery) | 1條，切粒 |
| 胡蘿蔔 (Carrot) | 1條，切粒 |
| 蒜頭 (Garlic) | 2 cloves，切碎 |
| 煙肉 (Streaky bacon) | 125g，切粒 |
| 牛肉碎 (Minced beef) | 750g |
| 牛奶 (Milk) | 250ml |
| 肉豆蔻 (Nutmeg) | 少許 |
| 鹽 (Salt) | 少許 |
| 白酒 (Dry white wine) | 250ml |
| 罐頭番茄塊 (Tin chopped tomatoes) | 400g |
| 牛肉高湯 (Beef stock) | 500ml |
| 月桂葉 (Bay leave) | 2-3 塊 |
英國家傳濃味肉醬的做法
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把牛油和油放在大鍋裡煮熱，加入洋蔥，西芹和胡蘿蔔煮軟。
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加入蒜頭，煙肉，牛肉，適量鹽，炒7-8成熟。
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加入奶，慢火煮，時而攪拌，直到奶差不多都蒸發。
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加入白酒和少許肉豆蔻，慢火煮，直到白酒差不多都蒸發。
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放入番茄，高湯和月桂葉，小火慢慢煮，不用蓋
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大概煮三小時，如果煮得太乾可以加一點水。完成！
小贴士
肉豆蔻沒有的話可以省略，味道相差不遠的 :)
