小甜豆-1
腌菜炒肉
7.5
综合评分
104
人做过这道菜
腌菜炒肉是云南菜（滇菜）当中比较具有特色的菜式之一，也是最具经典的家常菜。此道菜的重点在于腌菜，一定要正宗的云南腌菜，比如弥渡的腌菜（酸中带点甜的那种），才能做出这道菜的精髓。
小时候记忆最深的就是腌菜炒肉，那种家乡的味道永远忘不了。
小时候记忆最深的就是腌菜炒肉，那种家乡的味道永远忘不了。
用料
| 腌菜 | |
| 肉片（或者肉末） | |
| 盐（少许） |
腌菜炒肉的做法
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酸腌菜的处理：一定要切细，切好后盛在碗中备用
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肉片的处理：把瘦肉（如果想比较有味道也可以是五花肉）切成肉片或者肉末，然后倒少许酱油，拌匀，浸大概10分钟，。
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倒入少许油，加热。将备好的肉片倒入锅中，炒至8成熟
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放入酸腌菜，与肉片（肉末）一起拌匀，炒熟，（如果腌菜味道不是太浓的话可以再出锅前加小许盐）
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出锅！准备品尝简单又好吃的腌菜炒肉吧！
