白米饭用比平时梢少一点的水量电饭煲煮熟后晒凉，盖上保鲜膜放冰箱。（炒饭的饭最好隔夜，不过只要饭粒稍微干身一点就ok啦）
三文鱼肉剁碎（尽量保证一指甲盖的大小吃上去更有质感），加入些许盐、柠檬汁、胡椒粉、料酒拌匀腌一下。
开火放入切碎的姜茸、紫苏略微炒香后放入三文鱼肉碎炒至六成熟，放入米饭翻炒。
等米饭炒开和鱼肉充分混合后淋入酱油，糖，醋，大火炒至收干水分。
往锅内打一个蛋，迅速翻炒均匀后放入盐和适量小葱就大功告成，可以开吃啦。
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