猪肝洗净切薄片,浸泡去血水。几次反复去表面的浆,用手抓猪肝,感觉没有那么滑腻就可。挤干水,加盐,姜粒,胡椒粉,白酒,放置一小时入味。
木耳提前发好,洗净,撕小片,胡萝卜削皮切细丝,香菜,榨菜切粒,黄瓜洗净切粒,其它配菜及调味料准备好。开水锅煮熟胡萝卜丝,木耳片,放置一边。再将猪肝开水锅内煮约一分钟,断生捞起,记得小心去掉表面的白沫。
(粒,香菜粒,榨菜粒,黄瓜粒,木耳,猪肝,相互拌匀即可。很棒的一道凉拌猪肝!
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