五花肉烧千张

五花肉切成小块，千张打结待用；

姜切片、拍碎（拍碎的姜可让它完全释放出纤维素里面的各种元素）；

锅里加清水，放入姜片、葱、卤肉汁材料：绍酒、老抽、生抽，再加一点点增鲜的鸡粉，玉桂叶、八角、干红椒、桂皮、黄片糖 各适量；

水煮开，就可以卤肉了；

肉放入卤汁中煮开，盖上锅盖，把火关小，让它慢慢地在锅里上下翻腾；

猪肉炖至肉皮入口即化，约一小时；

倒入千张结，盖上盖子，开大火煮上5分钟之后，把火关掉，泡20分钟。这时千张把汤汁所有的精华吸进去了，同时让整个汤变的温一点，这样子不至于吃的时候太烫；

最后挑出玉桂叶丢掉，其余的装盘，撒上葱花或葱丝即可。