洋葱，茄子，香菇烤红椒。
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人做过这道菜
aanqi
这个可能完全是自创素食菜了。之前的很多菜要不是口口相传，就是书籍照抄，要不是网络搜索。这个菜，看似简单对我而言很折腾。烧烤之前，菜做成半成品，再烧烤，更入味，也更容易熟。说起来很好笑，从一个外国网站上看见菜肴图片，第一眼非常夺目艳丽，菜名是洋葱，茄子，香菇烤红椒。可惜没有操作过程，仅仅一张图片。参照烤红椒，烤茄子，烤香菇但就是没有洋葱，茄子，香菇烤红椒这道菜，于是山寨而来。辣，清甜，微酸，鲜，香味，口感都很清新，而且绝对百分百健康。
用料
洋葱，茄子，香菇烤红椒。的做法
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所有材料泡一泡，洗净后沥干。红椒对半切开，去籽，去蒂。香菇切薄片，茄子切圆片(我是习惯性切条状)，洋葱切丝。盐腌制茄子，红椒令其出水。油锅炸指尖椒粒，炒洋葱，蒜粒，茄子，撒盐，胡椒粉，炒炒，再加入挤干水的茄子，香菇，葱白粒炒一炒，加入酱油，少许盐，白糖，烧至茄子稍微变软，出水，关火。让菜自然凉却。
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预热烤箱220度，上下火。菜凉后，一点点填入红椒中，烘烤盘内刷油，红椒表面刷油。入烤箱，上下火，200度，40分钟。待红椒香味出来，再烤与20分钟，红椒表面收缩，变软，出水即可。
