黛儿烘焙坊
巧克力树叶
9.2
综合评分
189
人做过这道菜
自然的弧度、清晰的叶脉，是不是看上去像真的一样呢？但其实这是用巧克力做的。逼真的巧克力叶子装饰在蛋糕、甜品上，使原本单调的甜点一下子生动起来。
看过君之的巧克力树叶的做法，按照他的步骤感觉做出来的叶子太薄，非常容易弄碎，而且做完还要洗碗洗刷子，尤其是刷子，特别不好洗。于是我这个懒人就想了别的做法，成功率很高，并且，几乎不用洗工具！哈哈~
难易程度：★☆☆☆☆
准备时间：10分钟
冷冻时间：10分钟
原帖地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bc1c55e0101g7qj.html
看过君之的巧克力树叶的做法，按照他的步骤感觉做出来的叶子太薄，非常容易弄碎，而且做完还要洗碗洗刷子，尤其是刷子，特别不好洗。于是我这个懒人就想了别的做法，成功率很高，并且，几乎不用洗工具！哈哈~
难易程度：★☆☆☆☆
准备时间：10分钟
冷冻时间：10分钟
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用料
| 树叶 | 若干 |
| 巧克力 | 适量 |
巧克力树叶的做法
-
树叶洗净擦干。
-
把巧克力切小块装入保鲜袋，袋子浸入50-60度的热水中融化巧克力。
-
在袋角上剪一个1-2毫米的小口，把巧克力挤出一条一条覆盖在叶子背面，拿一只小勺背面抹平巧克力。
-
放入冰箱冷冻10分钟左右，从叶子根部开始轻轻撕下树叶即可。
小贴士
看起来很简单对不对？有几个注意点：
1. 选择软硬适中并且叶脉清晰的树叶，太硬的树叶最后不容易撕下来，会弄碎巧克力，太软的树叶会被巧克力压平，做不出树叶自然的弧度。
2. 一定要用烘焙专用巧克力，它的熔点比普通巧克力高，捏在手里不易融化。
3. 巧克力要涂在树叶的背面，因为背面的纹路更立体，撕下来后也成了巧克力叶子的正面。
4. 巧克力一定要均匀涂满整张树叶（尤其是中间拱起的叶脉处）并且涂层不要太薄，否则撕树叶的时候很容易弄碎。
5. 撕树叶的时候从树叶根部开始撕，手捏的着力点在叶子的中间，不要捏着叶子的边缘，一用力就碎了。
6. 做好的巧克力叶子要放冰箱冷藏保存。
原帖地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bc1c55e0101g7qj.html
1. 选择软硬适中并且叶脉清晰的树叶，太硬的树叶最后不容易撕下来，会弄碎巧克力，太软的树叶会被巧克力压平，做不出树叶自然的弧度。
2. 一定要用烘焙专用巧克力，它的熔点比普通巧克力高，捏在手里不易融化。
3. 巧克力要涂在树叶的背面，因为背面的纹路更立体，撕下来后也成了巧克力叶子的正面。
4. 巧克力一定要均匀涂满整张树叶（尤其是中间拱起的叶脉处）并且涂层不要太薄，否则撕树叶的时候很容易弄碎。
5. 撕树叶的时候从树叶根部开始撕，手捏的着力点在叶子的中间，不要捏着叶子的边缘，一用力就碎了。
6. 做好的巧克力叶子要放冰箱冷藏保存。
原帖地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bc1c55e0101g7qj.html
