无淡奶油版奥利奥冰淇淋

6 人做过这道菜
原菜谱来自于笑笑妈的美食美刻,因为没有淡奶油了,附近又买不到,所以就想试试不加淡奶油,结果做出来一样的细腻

用料  

牛奶 350克
蛋黄 3个
细砂糖 60克
奥利奥饼干 半包
全脂奶粉 15克

无淡奶油版奥利奥冰淇淋的做法  

  1. 牛奶加奶粉混合均匀煮沸

  2. 同时蛋黄中加入糖,用打蛋器搅打至颜色发白

  3. 将煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄中,并不断搅拌

  4. 将3连盆放入开水锅中并保持开水沸腾,不断搅拌蛋奶直到浓稠,怕消毒不够可以时间长些(我消毒了好长时间,怕禽流感),只要不变成蛋花汤即可。

  5. 坐入冰水中马上冷却

  6. 饼干夹心刮下与冷却的蛋奶液混合均匀,并在另一容器里碾碎饼干

  7. 将做好的浆倒入已经转动的甜品机中15〜20分钟,在转动的过程中加入碾碎的饼干,好吃的软冰淇淋就做好啦!软冰淇淋倒入容器放入冷冻室,我的改良版冰淇淋就完成了

小贴士

冰淇淋机内胆要放冷冻室24小时以上才彻底

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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无淡奶油版奥利奥冰淇淋的答疑

  • 不想起名字qaq  3个月前  
    0
    不加全脂奶粉行吗?
    作者回复 3个月前  
    应该行吧,奶香味淡一点
  • 小咪蜜  4个月前  
    0
    全职全脂奶粉是什么?
    作者回复 4个月前  
    奶粉有全脂和脱脂
  • 元吉刺青  1年前  
    0
    将三连盆放入水中是什么意思没看懂啊
    作者回复 1年前  
    就是将装着牛奶和鸡蛋混合液的盆放入开水中坐浴,使其浓稠顺滑。因为鸡蛋是生的,需要杀菌,直接在火上烧很难掌握,容易成蛋花。

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