大和抚子
番茄面鱼儿
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人做过这道菜
小时候姥姥经常做给我吃,看着姥姥用筷子把面糊拨着滚进锅里,一条条纺锤似的在锅里咕噜着,几分钟就可以上桌开吃,简单又美味------为毛我拨出来不是圆的(இ௰இ`)!!!.....
姥姥做的没有放西红柿..但昨天西红柿实在买得太多了...于是就做了西红柿汤的...
姥姥做的没有放西红柿..但昨天西红柿实在买得太多了...于是就做了西红柿汤的...
用料
番茄面鱼儿的做法
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和面---一边倒水一边搅,水加到面搅起来阻力略大时停.继续搅(顺着同一方向) 搅累了盖上保鲜膜醒一会
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醒面的时候准备其他材料,烫西红柿,剥皮,切成小块;胡萝卜切丝(不用太细..);葱姜蒜切末切丝随便
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热锅倒油,下葱姜蒜炝锅(留一点蒜末最后快出锅的时候放),然后倒入胡萝卜炒一会,有点泛金色的时候放西红柿
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西红柿熬出汁,倒水煮开了就可以拨面鱼儿了.最好用边比较尖的碗..我脑残用带沿的不锈钢盆..难撇到...
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拨面鱼儿用一根筷子最顺利,把碗倾斜,有种面糊快要倒出来的感觉,然后就可以用筷子拨了
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最后该出锅的时候慢慢倒打好的鸡蛋,用铲子稍微划一划形成蛋花,再加上之前留的蒜末,关火盖盖子1分钟---开吃
小贴士
一定不要用带沿的盆拨面鱼儿.....
