花甲买回来,最好让老板给点海水,这样能活着;回来倒到盆里碗里加点盐,继续吐泥(约2小时),再洗干净。
青辣椒、红辣椒、姜、洋葱切丝,蒜头切丁;把各种配料备齐
锅里水烧开后下花甲煮,开壳后捞出;可以放清水里再洗一下,捞出备用;
热锅热油,下姜和蒜,翻炒,接着下洋葱、青红椒丝,然后是豆豉、辣椒干、辣椒酱,翻炒,再加料酒、生抽、水、白糖、蚝油、胡椒粉。(炒菜期间木有时间拍照)
最后将花甲倒入锅内快速翻炒至入味,再用水淀粉勾个薄芡,翻炒两下就可以起锅装盘了。
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