苦味巧克力布丁（福田淳子）

焦糖酱：在厚一点的锅里倒入砂糖、水之后，开火加热。

开始冒出细小的泡泡之后，必须不时将锅子前后摇动，让颜色均匀一致。（不可搅拌）

转变成理想的颜色，焦糖的泡沫液出现粘稠度的时候，加入热水（焦糖会四处喷溅，请小心）。

用木勺迅速搅拌，趁热倒入模型里。待凝固后，在模型的侧面涂上一层薄薄的奶油（分量外）。

把巧克力切碎，隔水加热溶化。（我可以说我用的是做巧克力花剩下的水饴巧克力么…不要浪费嘛……）

牛奶加热至体温后，少量多次地加入巧克力中混合，再把用热水溶化的即溶咖啡也加进去仔细拌匀。

鸡蛋打散（切勿打发泡），再一次将鲜奶油和6中的混合物少量多次地加进去混合。

过滤后加到模具里，模具放入加了热水的烤盘中，放进预热160°的烤箱烤30-35min。放凉后冷藏，再从模具中倒扣出来，切成容易食用的大小。