泰式青咖喱鸡

7.2 综合评分
229 人做过这道菜
這是一道神奇的菜, 每家餐廳裡做出的味道都不太一樣。有的椰奶味偏重,有的偏甜,有的偏辣。所以在家試試, 做出自已最愛的味道,小心米飯吃多啊。

用料  

雞腿肉 2隻
泰國小茄子 4個
胡籮卜 半根
檸檬葉 數片
香茅 1根
紅蔥頭 1個
羅勒葉 數片
青咖哩醬 2勺
椰奶 1包
魚露 小許

泰式青咖喱鸡的做法  

  1. 雞腿去骨切成塊。小茄子切成4份,胡羅卜切片。香茅和紅蔥頭切碎備用。

  2. 鍋裡放小許油,檸檬葉,紅蔥頭和香茅下鍋炒香,小火加入青咖哩醬,至炒出香味後,加入1/3的椰奶,小火煮片刻

  3. 再加1/3的椰奶和魚露,然後放入雞腿,小茄子和胡籮卜片,快成熟時把最後的椰奶加入,放入2勺糖中和辣味。

  4. 大火收汁,然後裝盤,放上幾片羅勒。配上泰國香米大口大口吃吧。

小贴士

魚露和青咖哩醬本身已有咸味,可以不用放鹽。
原料如泰國茄子,鮮檸檬葉和香茅在一般市場比較難買,可以試試去大型的菜市場或網上買到。這樣做出來會更正宗一些。

参照这个菜谱,大家做出 230 作品

全部230个作品

 

泰式青咖喱鸡相关分类

该菜谱创建于 2013-08-13 13:27:52
11693 收藏


泰式青咖喱鸡的答疑

  • 2505_256a  2018-11-01  
    3
    整个烹饪过程需要加水吗?
  • 手机用户6350_t2ci  2018-03-10  
    1
    我的做法跟你差不多,但我用的是黄咖喱,做出来不够辣,咖喱味不浓,有什么要的黄咖喱牌子吗?辣一点的
  • 宝爷slx  06-07  
    0
    请问用什么牌子的青咖喱酱
  • 四娘四娘我是韩少  2014-04-13  
    0
    汤头不浓稠怎么办呀....
  • 2505_256a  2018-11-01  
    0
    请问鸡肉需要油锅先炒,或者先焯水吗?

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