腐竹烧肉

7.1 综合评分
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既有肉香又有豆香的腐竹烧肉

用料  

腐竹烧肉的做法  

  1. 将腐竹提前用凉水泡好,要久一点

  2. 肉,用水焯一下,切小块

  3. 葱姜切段,备好蒜辫

  4. 锅中倒底油,白糖炒糖色,炒到酱油色,加入八角、花椒、香叶、葱姜蒜炒香,然后加入肉块

  5. 肉块翻炒变色,加入酱油,料酒,煮沸,加入热水,要刚刚盖过肉

  6. 加入腐竹,中火焖十分钟

  7. 最后,勾入水淀粉,盐、味精入味,大火收汁

小贴士

1,一定用凉水泡腐竹
2,炒糖色的时候控制好,不要炒过

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