花生猪脚

猪脚切块洗干净，花生洗净，用冷水提前一个半小时泡着，赶时间可以用热水泡。个人喜欢吧

烧开水，放入干辣椒，姜片，蒜头，八角，桂皮。烧一小会，再把洗干净的猪脚放进去。

水开了，且血水都飘到边边去了，把猪脚捞起来过冷水，这样肉会紧，好嚼。

热锅，少许油，姜，蒜，辣椒，放进去爆香，放猪脚，把皮微微煎香，差不多就把花生和泡的水一块倒入锅中大火煮开.

煮开了，转中火调味,盐，胡椒粉，料酒。大概中火煮5分钟再转小火。

炖30~40分钟，开始收汁时，可以舀碗汤喝><收的差不多了，放点蚝油。出锅！