豆豉风味香菇五花肉炒蕹菜梗
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熊猫厨房
用料
豆豉风味香菇五花肉炒蕹菜梗的做法
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蕹菜洗净，掐去叶子（叶子可加蒜瓣清炒），切小段。
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干香菇泡发，切丁。蒜瓣切成蒜末。
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五花肉切薄片，盐、老酒、味精适量，充分揉捏。
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豆豉加适量老酒澥开。
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起油锅，先煎五花肉，煎到略金黄。盛出五花肉。
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用锅里剩下的油，将香菇下去煸熟。
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洗锅，重新放油，加入蒜末和豆豉煸出香味，随后加入蕹菜梗煸炒，最后加香菇和五花肉片。根据口味，加盐和味精，因为豆豉偏咸，所以需要掌握好盐的量，如果咸味够了，就不需要加盐了。
