【终极烹饪课程】家庭版意大利面疙瘩

将烤过的土豆对半切开，用勺子将绵软的土豆泥挖出

用这个专门的器具可以获得更细的土豆泥，如果没有，可以用叉子将土豆碾碎。

恕我没听懂这一勺子白色的原料是什么.. 大家见谅，坐等字幕组翻译

接着在土豆泥中加入盐和胡椒调味，筛入面粉

鸡蛋打散，加入土豆泥和面粉中揉面

面团中加一些百里香花来增加风味

手上粘上大量的面粉，将略微成团的面团转移到案板上来进行揉面。如果面团过于湿，可加入面粉来调解湿度

面团不要揉的过度，否则影响之后面疙瘩下锅后不能很好得膨胀。
将面团分成两块，分别戳成长条

刀上略微撒些面粉，防止切面疙瘩的时候粘连。
然后就来切面疙瘩啦

用一个手指蘸一下面粉，然后戳一下面疙瘩形成一个凹陷。蘸一下，戳一个...

手上撒些面粉，将面疙瘩拾到手里，再将面疙瘩滑入开水锅里。水中可以放一点儿油，防止面疙瘩粘连。
面疙瘩下入锅中后，要晃动锅子，防止面疙瘩粘连。

等面疙瘩漂浮上来，变成两倍大小。此时烧热一只平底锅，锅中放入橄榄油

将煮好的面疙瘩捞起沥干水分，放入平底锅中。这个步骤能使面疙瘩的口感有所改变，外层会变得酥脆

加入黑胡椒给面疙瘩调味，等一面变成金黄色后，给面疙瘩翻面

在锅中加入（煮熟的）豌豆和切块的黄油。（黄油放四五块，大小和面疙瘩大小差不多）

黄油溶化后，面疙瘩和豌豆在油中慢煎。出锅前擦入柠檬屑

关火。将面疙瘩盛盘

面疙瘩上撒上些帕马森干酪即可