干锅土豆片

Name: 干锅土豆片
Ingredients: 3颗土豆; 小半条五花肉; 大的一个青椒; 小米椒（此版本无郫县豆瓣，小米椒多放点）; 姜、蒜、花椒; 生抽、蚝油、料酒

12 人做过这道菜

翻了一下下厨房里干锅土豆片的菜单，好像都和我们家的都不太一样，所以决定建个菜谱。强烈推荐我们家的保留菜、老公的“成名菜” ，曾经一星期每天餐桌都有它~~基本不会失误、很好做！！（不是我做得，我只负责一边照相和记录哈哈~）

用料

准备材料削皮、洗青椒、剥蒜……
先把土豆切薄片并用清水泡着备用，浸泡期间准备其他食材：姜蒜用刀拍拍，碎一点好出味，五花肉切片、青椒切段
热锅倒一点点油，先把五花肉煎到单面焦黄即可（后面还要炒，此时不宜太焦）、盛出

用五花肉煎出的油继续煎土豆片倒两面焦黄盛出备用
接下来就是炒菜的常规步骤啦：
热锅、姜蒜、花椒、小米辣椒炝锅
依次放入之前准备好的五花肉、土豆，并放入一大勺生抽、一勺料酒
土豆片8成熟的时候放入青椒和一大勺耗油，继续炒炒
这里隆重推荐一下我们家炒菜的秘密武器——耗油，去腥、提味什么的最好用了
！！感觉老公炒什么都放用得比盐还快。。。其他版本的干锅土豆片都会放四川的那种豆瓣酱，我们家的版本是不放的哦~
炒炒炒，盖上盖子焖焖将青椒段生，最后尝尝味，淡的话就加点盐，然后就可以出锅啦~是不是很简单？！十几分钟就能出锅，有点辣有点点甜，非常下饭，我减肥不吃米饭也可以空口吃这样一盆~好吃停不下来！