火龙果西米露(附西米煮法)

8.0 综合评分
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夏天最喜欢的甜品就是绿豆沙和西米露,还记得第一次煮西米的时候,都煮成一锅浆糊了,第二次煮了很久还有白芯,后来总结出这个煮西米的方法,省时省力,而且西米口感清爽又Q弹。

用料  

西米
火龙果
椰浆,或者炼奶

火龙果西米露(附西米煮法)的做法  

  1. 西米,糖,椰浆,还有没入镜的火龙果

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤1
  2. 煮水,水要多,水开后才下西米,这步很重要,不可以冷水下锅,边煮边多搅拌,煮至西米中间还有个小白点的状态

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤2
  3. 关火焖十分钟左右,然后将西米捞出在冷水下冲洗,中间的白点就会消失变成透明,经过这一步西米就会变得很清爽Q弹。要是还有一点白芯也没关系,等下还要再煮一次。

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤3
  4. 冲洗好的西米再重新加水煮沸,放糖煮至融化,西米就煮好了,清爽Q弹,粒粒分明。如果待会要加炼乳的话这步就不需要放太多糖,可以稍微淡一点,如果是加椰浆的话这步可以加糖到喜欢的甜度。冷却后放冰箱冻一会更好吃。

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤4
  5. 我喜欢把西米的水沥走一些,然后放冰箱冷藏,这个时候不要放炼乳或者椰浆,否则容易坏。吃的时候再加炼乳或者椰浆,然后把火龙果切块加到西米中就可以享用啦。

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤5
  6. 搅匀之后每一粒西米都染上了好看的紫红色,少女心爆棚啊

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤6

小贴士

1.第一次煮西米的水要多。
2.西米不能冷水下锅,必须等水煮开之后再下西米。
3.煮的时候多搅拌,否则容易糊底。

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火龙果西米露(附西米煮法)的答疑

  • ArleneYYF  2年前  
    10
    冷藏是指保鲜吗?,第二次再煮是西米跟水一起煮沸还是水先煮沸?
    作者回复 2年前  
    是的,第二次煮的时候直接跟水一起煮沸就可以了
  • 懿懿溪  2年前  
    5
    我自己也煮过西米,但我觉得最重要的是西米露没加椰奶或牛奶的时候可以喝的那个水的味道很重要,但是我自己煮出来味道一点都不好怎么办?
    作者回复 2年前  
    是按菜谱的方法煮的吗?第一遍煮的水是黏黏糊糊的,我都是全部倒掉的,第二次煮的水就可以加糖喝啦,不加椰浆或者牛奶都很好喝…
  • 叶念青  2年前  
    3
    做完之后,还是有一定粘锅,这个锅怎么清理呀。
    作者回复 2年前  
    煮的时候多搅搅就不会太粘锅,而且趁热洗也很容易洗的…
  • 木兮bal  1年前  
    1
    可以用纯牛奶吗?
    作者回复 1年前  
    你喜欢的话当然可以
  • 叫我桃桃桃  1年前  
    0
    亲 大概第一次大概要煮多久
    作者回复 1年前  
    具体时间我也不清楚,注意观察状态就可以了
  • 莉莉68  1年前  
    0
    西米煮好应该怎样保存?
    作者回复 1年前  
    看步骤5
  • 给块糖就傻笑的大丽  1年前  
    0
    第二次煮完的西米,跟水一起盛起来然后冷藏吗?等吃的时候,那个水倒掉吗?
    作者回复 1年前  
    是的,直接一起冷藏就行了,吃的时候看你个人喜好,直接吃也行,把水倒掉换成牛奶之类的也可以~
  • 林雀琪v  1年前  
    0
    你 好 ,你放西米露进冰箱冷藏的话,要加水嘛
    作者回复 1年前  
    跟煮西米的水一起放冷藏就行啦,没必要另外加水
  • 嘻嘻-2016  2年前  
    0
    煮好的西米晾干保存能放多久呢?
    作者回复 2年前  
    放冰箱可以放三四天的,更长时间我也没尝试过了,注意取用工具要卫生。
  • 手机用户8333_vm1z  2年前  
    0
    第一次煮的时间很长
    作者回复 2年前  
    是的,第一次煮的时间比较长。也可以关火之后焖久一点,这样可以不用煮那么久。

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