白斩鸭腿

Name: 白斩鸭腿
Ingredients: 2只鸭腿; 花椒; 生姜; 大料; 黄酒; 盐

5 人做过这道菜

嗯，听起来很有百人斩千人斩的霸气啊！
其实应该是白斩鸡什么的
但是这不是夏天很热么，一整只鸡臣妾吃不下啊！！！
所以，就用了两只大鸭腿代替！
反正鸭腿是凉性的啊！
夏天吃大丈夫又正正好的节奏啊！
巴特，本来应该有小香葱的，
但是今天母上大人买菜的时候，忘了买啊
好吧，其实不影响口味的！
其实应该是盐水鸭、白斩鸡的
但是架不住母上大人买菜的时候如此的随心所欲啊！！！

用料

鸭腿	2只
花椒
生姜
大料
黄酒
盐

白斩鸭腿的做法

鸭腿先抹盐加黄酒腌一会【出血水的，这个步骤其实和盐水鸡腿是一样一样的啊！】
准备好生姜片、花椒、大料【其实这步完全是为了配图的啊啊啊啊啊啊】
坐一锅凉水【要凉水，这样作料的味道能煮出来】，把生姜花椒大料都扔进去，根据自己口味，放适量盐【没错，沉底的那些颗粒状就是盐】
煮开锅里的水，让水咕嘟三五分钟，确保调料更好的入味，把鸭腿就扔进去【千万不要看我写扔就扔啊，小心烫】
煮到水再次开锅，调小火
保证锅里的水处于不断加热但是没有沸腾的状态，就是如图所示
焖煮15分钟后，用筷子插一下肉最厚的部分，没有血水出来，就可以起锅了！随便摆个傲娇的造型吧！
按照个人的口味，调个碗汁，比如酸辣口啊，咸香口啊，鲜甜口啊【其实就是跟凉拌菜的碗汁一样】，就可以把鸭腿剁块，沾着汁儿吃了！【不过我更喜欢整个抓手上啃啊！那样才带感呢！哟哟哟切克闹，整只鸭腿来一套！】