阿May又改名儿了
【终极烹饪课程】辣味牛肉沙拉
8.4
综合评分
55
人做过这道菜
截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
原方子已经在该网站找不到了 不过网上找到原来有人下载过制作成PDF文件。
4人份
方子出自 Channel 4 Food
原方子已经在该网站找不到了 不过网上找到原来有人下载过制作成PDF文件。
4人份
用料
| 西冷牛排 | 250克X2块 |
| 去皮花生 | 4茶匙 |
| 青柠檬汁 | 1-2个青柠檬 |
| 橄榄油 | |
| 胡萝卜 | 2个 |
| 小水萝卜 | 6个 |
| 小西红柿 | 200克 |
| 薄荷叶 | 1小把 |
| 小洋葱 shallot | 1个 |
| 青葱 | 3根 |
| 黄瓜 | 1/2个 |
| 生菜 | |
| 海盐 | |
| 胡椒 | |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 辣椒 | 1个 |
| palm sugar 棕榈糖 | 2茶匙 |
| 鱼露 | 2-3茶匙 |
【终极烹饪课程】辣味牛肉沙拉的做法
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将牛肉用海盐和胡椒腌制，可以略微多放一点儿盐，给牛肉按摩一下，让盐尽量进入肉中。
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锅中放油烧热，煎牛排，每面煎2-3分钟至五分熟。可以将牛肉立起来，脂肪面朝下，煎出来肉中的脂肪。
可以根据自己喜爱来控制生熟的程度
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牛肉煎好后取出盛盘，锅中的汁水不要浪费，也倒在牛排保持肉汁丰富
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沙拉汁的制作：将辣椒去籽切碎，大蒜去皮，放入捣罐中，加入盐捣碎制作沙拉酱汁。加入棕榈糖、鱼露和青柠檬汁搅拌均匀，可以根据自己口味调整柠檬汁和鱼露的用量
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这个就是棕榈糖了
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将胡萝卜用削皮刀削成薄薄的胡萝卜片，像飘带一样薄
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将小水萝卜切片，小西红柿对半切开，小洋葱切碎，薄荷叶、青葱、黄瓜和生菜切碎混合
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加入4-6茶匙调制好的沙拉汁，和蔬菜搅拌均匀
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然后牛排切成1厘米薄厚，注意切得时候跟牛肉的纹理形成一定的角度。
将准备好的蔬菜沙拉铺底摆盘，将切好的牛肉铺在沙拉上
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将去皮花生用平底锅烘烤一下使之出来香味，然后用刀或者擀面杖碾碎
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在牛肉上再放一些沙拉，撒上碾碎的花生，再淋上剩余的沙拉酱汁即可。
