鲮鱼、猪肉剁碎,1:1的份量,
混入适量咸鱼末和马蹄末,加盐、鸡粉、糖、生粉(注意放盐的分量,有咸鱼已经有咸味了),顺时针搅拌,不要改变搅拌方向一直到材料搅匀。搅匀后整块肉团拿起摔,摔5、6下至肉起胶,
我用的是油泡咸鱼,喜欢那种软的口感
放碟上压成肉饼状,上面铺上咸鱼末、姜丝,蒸10分钟,
上桌前撒上葱末淋上熟油完成
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上传你做的咸鱼蒸肉饼
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