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乳清吐司

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啊刷的厨房  啊刷
做奶酪的时候经常剩下很多乳清！！
倒掉的话很浪费 那么就用来做吐司吧><!!
好软好棉~~
方子是小狐狸君君博客里的~
可做 450g吐司模一条.

用料  

乳清 70g
高筋面粉 250g
牛奶 75g
鸡蛋 25g
白砂糖 20g
盐 3g
酵母 3g
无盐黄油 20g

乳清吐司的做法  

  1. 后油法揉至完全阶段

  2. 发酵至2倍大.手指蘸高粉戳洞，洞不回缩不塌陷，大约80分钟.

    乳清吐司的做法 步骤2

  3. 取出分割成3份，排气滚圆，松弛15分钟.整形 ,放入土司盒 发酵至八分满.

    乳清吐司的做法 步骤3

  4. 烤箱预热190度，下层，35分钟，上色加盖2层锡纸，出炉立刻脱模.

    乳清吐司的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 228 作品

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该菜谱发布于 2013-08-01 15:55:44
3761 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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乳清吐司的答疑

  • tt_cook(下厨房)
    tt_cook  2017-07-02  
    0 赞
    做面包，不放黄油会怎样？
  • 看海的独头蒜(下厨房)
    看海的独头蒜  2021-02-16  
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    后油法是什么？
  • 3299_c3og(下厨房)
    3299_c3og  2017-10-04  
    0 赞
    你好，我是新手，想问下什么是乳清，怎么做的？

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