五彩米线

开水泡香菇，红葱头切沫，干海米略泡切碎，加几粒豆豉。香菇攥干切丁，泡香菇的水留下。

大蒜切沫，一般小火煸香金黄，浇到生蒜末上，拌匀隔水蒸四分钟。

调汁，一半蒸鱼豉油一半六月鲜，加少许糖。

吧刚才切好的葱头末等下少许油煎香趁热倒如碗汁中调匀。

油豆皮切丝洗净，用刚才泡香菇的水加几粒花椒一点黄酒煮一下，放在平盘上衬底。

干锅不放油，小火把紫菜撕碎煸得香脆。

胡萝卜豇豆煮熟切丁

把越南米线煮熟淋干拌少许香油垒在豆皮上，浇汁，放蒜泥，点缀蔬菜和紫菜，最后撒香葱。吃时一拌。