茭白青椒肉丝炒毛豆

7.9 综合评分
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#寻找记忆中的味道#
最喜欢的菜其中之一!昨晚妈妈电话传授的做法和厨房其他菜谱果然是不一样~那就建个菜谱~\(≧▽≦)/~
特点茭白要焯水!毛豆用少许水煮熟最后一起倒进锅里炒~麻麻说毛豆水很鲜的千万不要倒掉,这样菜炒出来也比较湿润很好吃!
是真的很好吃T T
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

用料  

茭白青椒肉丝炒毛豆的做法  

  1. 肉丝用料酒,姜汁,生抽,少许盐腌制一会,再倒一点点食用油,加适量淀粉抓匀(油不要腌制的时候放,不入味)

  2. 茭白,青椒切丝,毛豆提前剥好

  3. 水烧开放点盐下茭白丝焯一下沥干水放一边,这里稍微烫一下就好,不用煮熟

    茭白青椒肉丝炒毛豆的做法 步骤3
  4. 毛豆加小半碗水,少许盐煮开再煮三分钟左右,水量1:1或者1:2。煮完大概就剩一大勺水这样

    茭白青椒肉丝炒毛豆的做法 步骤4
  5. 热锅倒油,下肉丝快炒变色加入青椒

    茭白青椒肉丝炒毛豆的做法 步骤5
  6. 说时迟那时快,无影手快炒!

    茭白青椒肉丝炒毛豆的做法 步骤6
  7. 下茭白丝炒,快速炒!

    茭白青椒肉丝炒毛豆的做法 步骤7
  8. 毛豆连水一起倒进锅里炒炒

    茭白青椒肉丝炒毛豆的做法 步骤8
  9. 煮毛豆和茭白里都有盐,肉丝也腌过,尝尝味道不够就再撒点盐!我是面条吃所以做的咸一点的~~好了就盛出来!

    茭白青椒肉丝炒毛豆的做法 步骤9

小贴士

那么多蔬菜我只放了2块3毛的肉丝也鲜的要命!~\(≧▽≦)/~真的很好吃!!
茭白需要焯水是因为含有草酸,会影响钙吸收,焯水可以去除大部分草酸的~和菠菜道理一样。

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茭白青椒肉丝炒毛豆的答疑

  • 手机用户5116_sxp9  3年前  
    5
    请教,腌制好的肉丝需要洗一下再炒吗?还是连料酒一起炒
    作者回复 3年前  
    直接炒,不要洗
  • lydia小昕  6年前  
    5
    怎么把茭白切成丝?刀工不好。。
    作者回复 6年前  
    先把茭白切成段,切片,切丝,还是切不好的话多切个几斤慢慢会好~
  • 曹瑞英cry  2个月前  
    4
    肉涨价了,2.3买不到肉了
  • 沉迷于学习无可自拔  3个月前  
    3
    你一定是江苏人~~~^_^
    作者回复 3个月前  
    为什么啊 我不是啊_(:3」∠)_
  • 俭雯�  4个月前  
    1
    油不要腌制的时候放?那什么时候放,望指教清晰,谢谢
    作者回复 4个月前  
    腌制好了放
  • 七寻笑  3年前  
    0
    没有淀粉怎么办
  • 知足常乐-635  5个月前  
    0
    毛豆炒肉丝是先把毛豆煮一下吗
    作者回复 5个月前  
    是的

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