卤肉蛋

五花肉切成指甲大小的丁。用一点红酒（没有的话用普通料酒替代），少量生抽拌匀后，腌制，一两个小时就可以了。

准备好香料，按照个人喜好，也可以加入干辣椒。

鸡蛋煮熟后，剝壳后用刀划几道后，备用。

加入少许油，加热后倒入肉，翻炒后，加入啤酒，不用啤酒的可以直接加入开水。

加入鸡蛋，加水的总量盖没食材。多一些没有关系，然后加入所有香料，再加入生抽，糖适量后，盖上锅盖大火焖。

大火将水烧开后，继续烧开约10分钟，换小火焖，大约一个小时左右。观察水分是否将收干，一小时以后如果水分还没收干的话，开大火收干即可。