陈*玲
杏仁茶蛋白
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人做过这道菜
满记甜品店的这个产品一直很受欢迎，回来自己山寨了一下，感觉也挺不错
用料
杏仁茶蛋白的做法
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将杏仁、糯米粉、白砂糖、水备好（具体分量适量、但糯米粉一定不要放多了，不然经过加热后会变稠
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将1中的材料放入搅拌机中
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磨好的杏仁茶用隔筛过滤掉渣
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准备2只鸡蛋将蛋黄隔出取蛋清备用
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将杏仁茶倒入奶锅中加热至沸腾（我木有奶锅就用这锅代替了，用奶锅更方便操作）
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沸腾后加入蛋清搅拌一下，停顿5秒搅拌一下，停顿5秒再搅拌一下，最后2秒关火（加热12秒搅拌3次，
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加热时间过短蛋清未熟，时间过长蛋清会老不绵滑，稍微搅拌一下防糊底就好，不可把蛋清搅碎，成品后的蛋白应是雪花状
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出锅、开吃啦！
