渍
香辣腐乳鸡块
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用料
香辣腐乳鸡块的做法
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鸡洗净斩块，用两勺老抽，一勺料酒，腌两小时以上，最好提前一晚睡前腌上放冰箱，第二天中午做，很入味儿。准备一只小碗，里面放入两块腐乳，两勺腐乳汁，一勺生抽，捣成酱汁待用。
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锅中热油一勺，小火炝辣椒，八角，花椒
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待辣椒深红色时，放入葱姜蒜末，略煸炒出香味，推到一边，放入鸡翅，中火煎一下，翻炒三分钟
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放入腐乳酱汁，翻炒上色，然后倒水没过鸡翅，转大火收汁
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收到酱汁都裹在鸡块上为宜，出锅
小贴士
第五步，收汁到末期会加速进程，所以要注意看锅，收到图上状态即可
酱汁拌饭超香
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