南瓜饼
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人做过这道菜
ฅʕ•̫͡•ʔฅ XUEEN
一切都是就地取材，搁了N久的南瓜，还有一点糯米粉，就参照下厨房的前辈做下南瓜饼，把那一点糯米粉都下完了，结果面团过湿，又加了点木薯粉，出来口感不错很软韧。总结粉类与南瓜重量一样，做出粉团偏湿但不难成形，太干估计不好吃。
用料
南瓜饼的做法
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南瓜切薄片水开后放入蒸软并趁热拌入砂糖。
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用擀面棍把南瓜捣成蓉，加入糯米粉和木薯粉拌匀。
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快速和成光滑面团，并静置15分钟。
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手上抹油捏一把面团搓圆按扁，放进平底锅小火慢煎。
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喜欢芝麻的可以拍上芝麻。
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翻面煎至两面金黄即可。
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外脆里嫩，这个配方做个9个巴掌心大小的饼。
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实践证明，拍了芝麻的饼饼比较香口，即使饼凉了回软，芝麻还是脆脆的。
小贴士
手心抹油，就很好控制面团。
