黑椒土豆泥

土豆去皮洗净，放入蒸锅半个小时。

取出蒸好的土豆，过凉水后放入保鲜袋扎口，用擀面杖压成泥状，然后倒入容器中。

在锅中加入少许黄油，然后加入火腿丁、玉米粒、香葱末翻炒至表面微焦后关火，倒入盛放土豆泥的容器中。

在土豆泥中加入盐、黑胡椒粉、一小块黄油以及少量牛奶后搅拌均匀，放入冰箱冷藏室备用。

青菜切末，在锅中加入少许食用油，八成热时加入葱末煸炒出香，然后倒入青菜末翻炒，加入盐、黑胡椒粉、一碗水、少量淀粉，制成黑椒酱。

取出冷藏的土豆泥盛入盘中，淋上黑椒酱，撒上少许香葱末。冰镇的口感十分适合这种焦躁天气。