椒盐皮皮虾

8.0 综合评分
2595 人做过这道菜
夏日大排档的当家菜,椒盐皮皮虾自家做。
免去死虾地沟油各式添加剂的危险,安全又卫生
还能做出最适合自己的口味
再配上几盘凉菜,酷夏必备

用料  

椒盐皮皮虾的做法  

  1. 皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分

    椒盐皮皮虾的做法 步骤1
  2. 葱切段、姜切片、蒜拍碎

    椒盐皮皮虾的做法 步骤2
  3. 锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热

    椒盐皮皮虾的做法 步骤3
  4. 倒入沥干水的皮皮虾

    椒盐皮皮虾的做法 步骤4
  5. 油炸30s后全部捞出

    椒盐皮皮虾的做法 步骤5
  6. 再开大火,将油温重新加热到八成热

    椒盐皮皮虾的做法 步骤6
  7. 将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出

    椒盐皮皮虾的做法 步骤7
  8. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香

    椒盐皮皮虾的做法 步骤8
  9. 倒入事先炸好的皮皮虾

    椒盐皮皮虾的做法 步骤9
  10. 依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅

    椒盐皮皮虾的做法 步骤10

小贴士

1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分,这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够,所以将皮皮虾复炸一次,这样能够做到外酥里嫩,皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味,不需要另外放盐。

参照这个菜谱,大家做出 2595 作品

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该菜谱创建于 2013-07-24 17:24:57
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椒盐皮皮虾的答疑

  • 手机用户0021_nl1o  4年前  
    692
    请问油炸30s是30分钟吗?
  • 吃绿巨人的大白兔  3年前  
    77
    非常想尝试一下!但是有个担忧:活的皮皮虾下油锅的时候,它会动么?我怕到处溅热油 到时候场面不好控制啊!
  • 黄诗鱼  1年前  
    43
    那个说30分钟的,皮皮虾恐怕渣都不见了哈哈哈
  • 会刷盘子的碗  1年前  
    34
    那个30分钟的大姐……炸的你妈都不认识你了
  • 長天烽火  3年前  
    13
    你好,我想试试这道菜,但是用过的油怎么处理?留着炒菜?
  • 区小队长  2年前  
    10
    为啥你要强调山茶油?膈应
  • 羽羽羽儿呀  11个月前  
    1
    放不放料酒啊 不会腥嘛
  • 蓝月月月  9个月前  
    0
    我想知道,这个炸完的油怎么处理?好心疼,大半锅的油。
  • 2B的小姐姐  8个月前  
    0
    我还得买瓶椒盐吗
  • 童子有三言  1年前  
    0
    上次做的皮皮虾壳肉粘连了……这个壳和肉是一起吃吗?

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