糖醋小排骨
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文妍甜品研究所
用料
| 生抽适量 | |
| 小猪肋排骨1斤多 | |
| 番茄沙司适量 | |
| 白糖适量 | |
| 米醋适量 | |
| 葱适量 | |
| 姜适量 | |
| 老抽适量 | |
| 料酒适量 | |
| 盐少许 |
糖醋小排骨的做法
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将排骨剁成小块儿，洗净后沥干水分，放入盘中倒上料酒，放上葱段和姜片，一点点盐，锅中放凉水，将排骨蒸30-40分钟左右
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蒸熟的排骨拿出来沥干水分备用
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锅中倒油，油热将煮熟的排骨炸第一遍（由于乱贱油点子，我全过程小火儿，）
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这是过第一遍油，之后捞出
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再过第二遍油，外焦里嫩，捞出备用
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碗中加入亨氏番茄沙司+白糖混合，尝尝酸甜，根据个人口味调整
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加一点醋和老抽还有生抽调味，也是根据自己的 口味适当调整
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将调好的汁倒入热锅中小火儿翻炒一下，主要是融化一下糖
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之后盛出备用
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锅中倒入少许油，油热后倒入炒好的酱汁，翻炒几下后放入炸好的排骨，翻炒均匀即可出锅。撒些芝麻装饰即可
