打盹的珊妮
广式干蒸烧卖
7.8
综合评分
351
人做过这道菜
广式茶楼的招牌烧卖点心，实打实的内馅好吃得让人想哭。反正自己做是最健康划算啦！
用料
广式干蒸烧卖的做法
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所用主料，肉馅，剥壳的虾仁，泡发好的香菇，云吞皮。
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虾仁留出几个，剩下的搅打成虾泥；香菇也打成碎末。
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肉馅，香菇末，虾泥放在一起，打两个鸡蛋，和一大勺淀粉，搅匀，顺时针搅打上劲。
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加入盐，糖，胡椒粉，料酒，蚝油和生抽调味，和烧卖馅拌匀。
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取一张云吞皮，用厨房剪把正方形四角分别剪去。
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注意不要剪太多，剪好成为一个八边形，这样包好的烧卖可以把内馅露出。
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用虎口把烧卖拢成小袋子形状，不要收口，露出内馅。
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剩下的虾仁切段，分别在包好的烧卖顶端放上一段虾仁。
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烧卖底部垫上小片烘焙纸，上锅蒸，上汽计时蒸10分钟即可。
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蒸出的烧卖虾香浓郁，筋道鲜香，典型的广式茶楼小点心。
小贴士
蒸的时候，可用毛巾或厨房巾把锅盖包起来，只留出气的孔，这样锅盖上的水蒸气不会滴进蒸笼，干蒸烧卖蒸出的效果会更好。
如果有多出来的馅，可直接包鲜虾肉馄饨，一点都别浪费哦！
如果有多出来的馅，可直接包鲜虾肉馄饨，一点都别浪费哦！
