原料:低粉75克,高粉175克,牛奶100克,白糖50克,酵母2克,盐1克,鸡蛋1个(留一点刷表面),泡打粉2克,椰蓉少许(撒表面用) |
做法:
1,将液体原料放入搅拌桶,倒入酵母,用刮刀搅拌一下,让酵母充分融化.
2,倒入粉类的,用刮刀搅拌成团。
3,放上搅拌机,准备搅拌。
4,搅拌到扩展阶段(手揉也可以)。
5取出收圆,放到碗内,包上保鲜膜,发酵至两倍大。
6,发好的面团,。
7,手指沾少许面粉,往面团压一下,如果面团不往回弹就好了。
8,,取出面团分成10份,醒10分钟。
9,取其中一份面团。
1,擀长,压出空气。
2,卷起。
3,整形成一个小圆面团。
4,揉好得面团。
5,面团整形好后,放入涂过油的8寸烤盘中,放温暖处发酵。
6,发酵好后的样子。
7,发好后的面团上面涂蛋液,撒椰蓉,倒入适量的油。
8.烤箱预热230°,烤12分钟就可以了。
9,面包的内部组织。