猪蹄斩块,冷水下锅,加适量料酒,煮开后撇去浮沫捞出。
砂锅放足量的水烧开,加几片姜两根葱,放入去过血水的猪蹄,和提前泡发好的黄豆(最好的泡过一夜)。
小火慢炖三小时。(根据喜好,可加如胡萝卜、玉米等食材再炖半小时。)
起锅前撒上葱花,加盐调味即可。
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