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日本关西美食—大阪烧

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大阪烧其实就是一种蔬菜煎饼，有个罗马拼音名字叫“Okonomiyaki”，据说翻译过来的意思就是“喜欢什么就加什么的煎饼”，我就是喜欢这种可以随意发挥的调调。下面的方子是大的一人份的量。

淘宝店铺：小羽私厨
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用料  

面粉 50克
水 50克
鸡蛋 1个
圆白菜 三四片叶子就够了
虾仁
胡萝卜
豌豆粒
玉米粒
盐
沙拉酱
木鱼花（柴鱼片）
海苔

日本关西美食—大阪烧的做法  

  1. 将圆白菜切丝，虾仁切段。

    日本关西美食—大阪烧的做法 步骤1

  2. 一个鸡蛋加水，加盐（多加点，因为后面还要加蔬菜），搅匀。

    日本关西美食—大阪烧的做法 步骤2

  3. 筛入面粉，搅匀至没有面粉颗粒。

    日本关西美食—大阪烧的做法 步骤3

  4. 将圆白菜丝、虾仁、胡萝卜、玉米、豌豆倒入碗中。

    日本关西美食—大阪烧的做法 步骤4

  5. 搅匀之后的样子。

    日本关西美食—大阪烧的做法 步骤5

  6. 平底锅倒油，中小火，将混合好的面糊倒入，用平铲整理成圆的薄饼。煎上个两三分钟。

    日本关西美食—大阪烧的做法 步骤6

  7. 准备将大阪烧翻面，可以先将其平移到一个盘子里。

    日本关西美食—大阪烧的做法 步骤7

  8. 再扣上一个盘子，按住了翻个，大阪烧的底下就朝上了。

    日本关西美食—大阪烧的做法 步骤8

  9. 再将其平移回锅里，煎两三分钟。

    日本关西美食—大阪烧的做法 步骤9

  10. 煎到差不多再翻一次面，煎三分钟就差不多啦。

    日本关西美食—大阪烧的做法 步骤10

  11. 出锅，挤上沙拉酱，撒上木鱼花和海苔（这两样没有也能吃，就是差点风味而已），就搞定啦。

参照这个菜谱，大家做出 1168 作品

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该菜谱发布于 2013-07-18 19:45:26
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日本关西美食—大阪烧的答疑

  • 好甜233(下厨房)
    好甜233  2019-06-15  
    10 赞
    恕我直言，这连个蔬菜饼都不是，水面比例1:1还没说用的高筋还是低筋…真的是吓死人了

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