淋酱巧克力蛋糕！

Name: 淋酱巧克力蛋糕！
Ingredients: 40g低筋粉; 60g无盐黄油; 2个蛋黄; 40g细砂糖; 80g黑巧克力; 20g无糖可可粉; 20g鲜奶油; 2个蛋白; 1/8小勺小苏打粉; 80g黑巧克力（淋酱用）; 没称重随便切一小块无盐黄油（淋酱用）; 可以放一点鲜奶油（淋酱用）

7.8 综合评分

524 人做过这道菜

神崎莉莎

用料

低筋粉	40g
无盐黄油	60g
蛋黄	2个
细砂糖	40g
黑巧克力	80g
无糖可可粉	20g
鲜奶油	20g
蛋白	2个
小苏打粉	1/8小勺
黑巧克力（淋酱用）	80g
无盐黄油（淋酱用）	没称重随便切一小块
鲜奶油（淋酱用）	可以放一点

淋酱巧克力蛋糕！的做法

【蛋糕体】
黑巧隔水融化加入黄油、可可粉、鲜奶油，搅合~~~
蛋黄加砂糖20g拌匀，加入步骤2
蛋白分几次加砂糖40g打发到湿性发泡，就是提起打蛋器能有个小弯弯不滴落
将1/3蛋白加入步骤3翻拌均匀，加入过筛的面粉和小苏打，烤箱预热170度，烤箱里放两个托盘下层托盘里放水
剩余2/3蛋白也加入步骤3，用橡皮刮刀翻拌，切忌画圈会消泡的，入模具~~~
170°上下火烤45分钟
等蛋糕完全晾凉后脱模开始做淋酱
【黑巧克力淋酱】
黑巧克力80g 隔水融化
无盐黄油没称重切了一小块加入搅拌
可以放鲜奶油搅拌，放得多淋酱就往下流啊流啊销魂的流

小贴士

最后垫个盘子……趁淋酱没凉的时候你就浇吧~~~~~~~~~~~
准备个勺子可以抹抹平它自己发挥……
等凉了就好啦~

参照这个菜谱，大家做出 602 作品
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该菜谱发布于 2011-03-30 23:50:41

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淋酱巧克力蛋糕！的答疑

手机用户1907_uvwk 2016-10-22
5 赞

作者能看到吗。我按照做法味道很好。但就是非常厚实一点都不蓬松。蛋糕整个扁扁了。为什么呢。是因为蛋白没完全打发吗

作者回复 2016-10-23

可能是，还有混合搅拌的时候要翻拌，不能画圈搅拌，那样就消泡了发不起来
Artemisjxx 2013-11-12
4 赞

淋酱里可以不放奶油么

作者回复 2013-12-06

最好放，不然很容易就凝固成一个壳……
LEIWEN 2016-10-28
2 赞

这个是6寸的方吗，有没有八寸的

作者回复 2016-11-16

这个是6寸的，8寸乘以1.5倍左右就行
源轶妈 2019-07-09
1 赞

你好亲，我用的德芙香浓巧克力加了点淡奶油，为什么一直是稀的，怎么也不凝固，是巧克力不行吗？
手机用户8375_seux 2016-10-13
1 赞

所指的鲜奶油是三花奶还是涂蛋糕的奶油？我放动物淡奶油后反而变凝固状更稠了……

作者回复 2016-10-13

就是动物淡奶油，不是涂抹奶油哇
tianorange_uir4 2017-08-31
0 赞

你好可以直接用费列罗巧克力酱淋面么？

作者回复 2017-09-18

我觉得可以，但需要加热一下下～
花照水 2016-10-09
0 赞

你好请问你这是几寸的蛋糕我要是做八寸的蛋糕配料是多少谢谢啦想给我孩子做个巧克力蛋糕

作者回复 2016-10-11

这是六寸的，八寸的配方乘以不到一倍就可以
手机用户8375_seux 2016-10-10
0 赞

可以放动物奶油吗？

作者回复 2016-10-11

淡奶油就是动物奶油哒
雨晨逗 2016-10-11
0 赞

没淡奶油可以换牛奶吗。

作者回复 2016-10-11

可以，不过还是淡奶油更香
柠檬红茶要加糖 2013-10-13
0 赞

淋酱会凝固吗？

作者回复 2013-12-06

会的！还很快！所以放淡奶油比较必要