★爽口金针菇

7.9 综合评分
2443 人做过这道菜
大夏天的简单又清凉的凉拌菜最合适了

用料  

★爽口金针菇的做法  

  1. 葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热的油浇在葱花上,制成葱油

  2. 备一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)

  3. 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分

  4. 将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁,拌匀即可(烧热的油浇在葱花上就是葱油了!≥﹏≤)

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★爽口金针菇的答疑

  • 幺儿(不是你喊的)  6年前  
    160
    金针菇煮多长时间才能吃起来很脆?
    作者回复 6年前  
    等水开了就放下去,再沸腾一次就可以捞起来了,时间最好不要超过三分钟
  • 漪漪之声  2年前  
    97
    可以不过凉水吗?
    作者回复 2年前  
    不过凉水 一是不够脆,二是不过就不算冷菜了
  • peter1979526  2年前  
    47
    放陈醋还是白醋?
    作者回复 2年前  
    都可以 个人爱好
  • _ij1c  2年前  
    3
    植物油是什么油呢
    作者回复 2年前  
    可以换麻油或者橄榄油
  • Travelers过客_5  2年前  
    3
    植物油换成猪油可以吗
    作者回复 2年前  
    可以换橄榄油,猪油会变成一坨坨的 毕竟是凉菜
  • 手机用户8607_k9uo  2年前  
    3
    醋和老抽2:1那么其他配比呢??
    作者回复 2年前  
    按自己口味加
  • A小鱼儿811  2年前  
    1
    喜欢吃辣的锅里热油的时候就把尖椒大蒜和姜放进去爆香再倒进葱花碗里可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以的
  • 木可考拉  2年前  
    1
    请问凉水就是自来水吗?
    作者回复 2年前  
    可以提早冻点冰块,要用的时候饮用水里加几块
  • 怡人璠心  2年前  
    1
    不用辣椒油,用麻油行不?
    作者回复 2年前  
    可以的
  • 吥知道  2年前  
    1
    调汁需要加水吗
    作者回复 2年前  
    不需要 都是液体的原料不需要加水

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