先将文蛤干泡发，令其吐沙，大概半小时换次水，用手挤压文蛤，把剩余沙清理掉。
此时可先将锅中入水烧开。打匀鸡蛋，加入适量盐和鸡蛋4分之一的水或牛奶。
将处理好的文蛤和一大半火腿放入蛋液，稍微搅拌。
盖上保鲜膜隔水蒸，10到15分钟，视鸡蛋的量控制时间，凝固即可出锅。
出锅后，蒸蛋可以淋上生抽增鲜。
上传你做的文蛤火腿蒸蛋
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