纽扣饼干

黄油切小块在室温下软化后，搅打至顺滑无颗粒，无需打发。

加入糖粉，搅拌均匀。

分两次倒入打散的蛋液和香草精，用手动打蛋器搅打至均匀。

过筛加入低粉，用刮刀以按压的方式搅拌至分类消失，香草味面团就做好了。

巧克力面团的制作步骤不变，除了步骤4中低粉应与可可粉混合后一起过筛加入。

在工作台上洒一层高筋面粉，将一个面团整形成直径约3cm 的圆棍形，用保鲜膜包起来放入冷冻室。
（把面团先冻硬可以防止包面皮的时候变形；面团太多不好操作的话可以分一半整形）

在另一个面团上盖上保鲜膜，用擀面杖擀成厚约0.5cm的面皮。
（夏天如果天气热的话面团太柔软不好操作，可以冷藏一会儿再继续整形）

刷上适量的鸡蛋液作为粘合剂。

把圆棍面团包入面皮卷起来，放入冷冻室冻硬后（约需半小时）切成厚约0.7cm的圆片。

用吸管抠出纽扣洞眼，在预热好的烤箱内以160度烘烤12分钟左右。