银耳泡1小时，待银耳变软后，减去黄色硬结部分，再撕成小块
荸荠削去外皮，放入碗中浸泡，切成小粒。
锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。(水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底)。
锅中加入清水，放入西米、银耳、荸荠，大火煮后，改成小火，煮15分钟。
将枸杞倒入，继续煮3分钟，放入冰糖，搅拌至融化即可
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乐雅
