不爱吃肉流川枫
酱香茄条
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人做过这道菜
每次特别饿的时候下馆子,为了下饭都会点铁板茄子.浓浓的酱香味,油亮的酱汁泛着甜味,让人欲罢不能.
用料
酱香茄条的做法
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茄子一个,打成粗条.
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肥瘦相间肉馅,加入适量料酒,白胡椒,老抽,嫩肉粉搅拌均匀.加密封盖腌20分钟入味.
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蒜切末,葱切花.
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取一干净容器,加3茶勺甜面酱(漠漠用的六必居的个人觉得味道比较正),2茶勺糖,少许老抽,少许盐,最后加入适量清水.调料搅拌均匀.
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锅中放多一些油,放入茄条煸炒至茄条全部变色变软.乘出备用.
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锅中留底油,下葱花爆香,加入腌好的肉末滑散.后加入搅拌好的调料.
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铲子要不停翻炒,至酱汁慢慢收浓时倒入茄条.翻炒均匀后如果酱汁还不够浓可加适量水淀粉.最后加入蒜蓉即可出锅.
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成品~两个人一顿饭全吃啦~
小贴士
1.肉末不可买纯瘦的,因为要和酱汁炖一会儿,纯瘦肉会柴.
2.收酱汁时要不停翻动铲子,以免粘锅.
3.如果嫌茄子太吸油可先用微波炉打3分钟.
2.收酱汁时要不停翻动铲子,以免粘锅.
3.如果嫌茄子太吸油可先用微波炉打3分钟.
