Rebecca-Sydney
基础酱汁2号--荞麦面酱汁（mentsuyu）
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人做过这道菜
荞麦面酱汁的做法有千千万，但栗原相信她的菜谱是最美味的！这款酱汁不仅可以用来配荞麦面，还可以运用于很多日本料理中哦！多做些存在冰箱里吧！（网图）
--菜谱译自《everyday harumi》
--菜谱译自《everyday harumi》
用料
| 柴鱼花 | 50g |
| 10平方厘米的干海带片 | 2片 |
| 生抽or日本酱油 | 300ml |
| 味啉mirin | 200ml |
| 细砂糖 | 50g |
基础酱汁2号--荞麦面酱汁（mentsuyu）的做法
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仔细冲洗干海带，然后用厨纸擦干
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取一个大汤锅，倒入800ml清水，将海带放入浸泡半小时到1小时。（浸泡时间取决于海带的厚度）
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泡好后，在锅中加入酱油，味啉和糖，开火加热
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在锅中液体将将要沸腾时加入柴鱼花，煮3分钟。
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关火后晾凉至室温，然后用滤网过滤掉柴鱼和海带，将酱汁倒入密封的瓶子中，放冰箱保存
小贴士
在冰箱里可保存一周左右，如果觉得菜谱中的分量太多，可以按比例减量哦~
