奶油下火煮至融化后离火,加入蜂蜜,用直条打蛋器搅拌均匀(图1)。
筛入低筋面粉+泡打粉,用橡皮刀不规则稍微拌匀。
用手抓成均匀的面团后,加入开心果仁,用手抓均匀。
将面团捏成不规则的细长条形后,包上保鲜膜,再滚成直径约3cm的细圆柱体。
再包上一层油纸来定型,放入冰箱冷冻1小时直至冻硬。快要冻好时预热烤箱120度,烤盘上铺锡纸。
4. 将冻硬的面团取出,切成厚约0.4-0.5cm的片,摆在烤盘上(图6)。放入烤箱中下层,烘烤20分钟,直至表面稍微上色时关火,用余温闷10分钟。
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