牛油果煎蛋三明治

熟透的牛油果挖出果肉(方法应该很多人介绍过了，用刀从中间切入围着果核转一圈，然后抓住两边果肉扭开)，加入酸奶油，半只青柠的青柠汁(柠檬也行)，一点橄榄油，一点盐调味(可选，我经常就不加)，捣成糊状

在牛油果糊中加入鸡蛋，搅拌均匀(我是小的牛油果所以一个鸡蛋就够了，大的大概要两个才够), 锅里放一点橄榄油(真的一点就好了-     - 色拉油也行，主要就是别粘锅底而已，我用的不粘锅根本懒得加油)，将碗里的糊倒下去煎，一开始先等凝固一下，但其实凝固不了的，然后随便用勺子搅啊搅总之炒到发干，有点焦焦的香味就好了，呈出备用【我通常都是等它煎着顺便把原来的碗洗了，就能放回同一个碗里了

接下来就好办啦~ 面包用面包机或者不放油的锅子烘得脆脆的，把第二部炒出来的牛油果涂上去，夹上椰菜或者随便你爱的什么菜，我还喜欢最后加一步把整个三明治在锅上压紧两面烘一下，开吃！