鱼洗净后备用。肚内抹些盐。（鱼肚内的黑色膜也要去掉喔）
切小葱备用。
食用油7分热后放入小葱，然后将鱼放在锅内过油，主要是鱼头部分，将锅侧着，鱼头微炸。加料酒些许。
鱼双面翻两次后倒入热水。（一定要是热水，冷水会腥）
待鱼熟汤白后加盐出锅。
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joey猫咪老师
