糖醋排骨
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人做过这道菜
Ryo-siw
好吃的糖醋排骨，用冰糖炒出的颜色很有卖相哟，而且少油健康不会很油腻
用料
糖醋排骨的做法
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排骨切小块, 泡水去血水
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蒜剥好,姜切片
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排骨过沸水焯熟放入几片生姜,捞出,沥干备用
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倒入生抽腌制
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锅内放适量油,小火,倒入冰糖
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炒糖色,炒至金黄融化为止（时间千万不要长，不然会炒出苦味）
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倒入排骨翻炒上色，加入姜蒜还有两颗八角
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加水没过排骨加入生抽香醋（醋我分了两部，这个是第一步倒入三分之二的量，快出锅前再倒入三分之一）
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大火烧开，盖盖子转小火焖十分钟
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捞出排骨平底锅放入少量油煎一下，口感会外面脆一点，同时大火收汁
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装盘，浇汁~（家里没有白芝麻，有芝麻更好）
小贴士
炒糖色的时候一定要注意火候，糖和醋差不多一比一的比例，醋我分两步加的
