黄豆肉皮冻

7.8 综合评分
64 人做过这道菜
不放黄豆的肉皮冻虽然也很好吃,但总觉得不如加了黄豆后那种增加了嚼劲的好吃,不用浇入任何调料汁就已经很美味了,早餐配上米粥和小烧饼,那是最佳搭档……
从小爸爸就常给我们做,家里人都爱吃,现在我每次做这道菜都特别想念老爸……

用料  

肉皮
黄豆
花椒、八角、姜

黄豆肉皮冻的做法  

  1. 肉皮洗净在沸水锅里煮软后捞出, 再次将肉皮上的残毛清理干净,用刀将肥肉与油刮干净

  2. 另起一锅,水烧开,将处理好的肉皮切成稍大于黄豆的丁,与提前泡好的黄豆一起放到锅里,将花椒、八角、姜片装入调料盒中,放入,加适量盐,大火烧开后转小火煮1小时左右

  3. 煮好后,去掉调料,装入耐热容器中,待自然冷却后放入冰箱冷藏成冻,吃前切块即可

小贴士

1、肉皮与黄豆的比例是1:1
2、若用燃气炉煮,需加约3倍于主料的水,盐也可出锅前再放
3、若用电压力锅煮,则只需加2倍于主料的水

参照这个菜谱,大家做出 64 作品

全部64个作品

 

黄豆肉皮冻相关分类

该菜谱创建于
3523 收藏


黄豆肉皮冻的其他做法

作者胶P糖的其他菜谱

黄豆肉皮冻的答疑

  • 手机用户7928_5ogr  2年前  
    7
    为啥凉了以后黄豆都沉底了?一切全掉了。求赐教!
    作者回复 2年前  
    黄豆比较重,容易沉底,避免方法:在肉皮冻快要凝固的时候搅动一下,就会均匀分布了
  • 手机用户9879_17bg  2年前  
    5
    肉皮和黄豆比例是干黄豆吗?
    作者回复 2年前  
    这个也不用那么准确,差不多就行
  • 手机用户5818_bknm  1年前  
    1
    你好,请问夏天可以做吗?
    作者回复 1年前  
    可以做,做完放冰箱冷藏
  • 刘新1980  1年前  
    1
    直接放冷藏还是冷冻呢?
    作者回复 1年前  
    冷藏
  • 下厨房用户_580f  2年前  
    1
    黄豆要泡多久?
    作者回复 2年前  
    泡几个小时就可以,其实泡不泡都可以,泡和不泡直接做的差不多,我多数时候不泡😁
  • 正午阳光爱做饭  25天前  
    0
    黄豆要泡多久?
    作者回复 22天前  
    半天就可以了
  • 巴林男  1个月前  
    0
    燃气 用高压锅还是普通锅
    作者回复 1个月前  
    都行,高压锅容易做
  • 馨小铭  3个月前  
    0
    你好黄豆需要泡多久啊
    作者回复 3个月前  
    泡两大约三个小时就行,最长一晚上
  • 琪琪吖吖吖  9个月前  
    0
    黄豆泡多久
    作者回复 9个月前  
    泡几个小时就行,不泡也可以的
  • 燕飞儿_do0p  1年前  
    0
    怎么样才可以晶莹剔透!我油刮很干净也浑的!没有他们照片那么好看!有点浑白色
    作者回复 1年前  
    如果肉皮切的过碎,且煮的过久就会有点混,但是这样的更好吃。

以上留言由作者回复后显示