粉蒸排骨

7.8 综合评分
1029 人做过这道菜
粉蒸排骨虽然外加很多调料,但是仍然无法掩盖排骨本身独特的香味

用料  

猪肋骨 400g
土豆 300g
麻辣蒸肉粉 一包
料酒
花椒
酱油 一小勺
色拉油
豆瓣 一小勺

粉蒸排骨的做法  

  1. 猪肋骨切块,洗干净

    粉蒸排骨的做法 步骤1
  2. 打开麻辣蒸肉粉,取出调料包和米粉包

    粉蒸排骨的做法 步骤2
  3. 排骨中倒入料酒、花椒粒、豆瓣、酱油、4/5的调料包,腌10分钟

    粉蒸排骨的做法 步骤3
  4. 土豆去皮、洗净、切块

    粉蒸排骨的做法 步骤4
  5. 土豆中加入1/5的米粉个刚才剩下的调料包,加少许盐,搅匀,扑在准备蒸的碗底

    粉蒸排骨的做法 步骤5
  6. 排骨裹上上面剩下的米粉,均匀铺在土豆上面

    粉蒸排骨的做法 步骤6
  7. 上锅,大火蒸1个小时

    粉蒸排骨的做法 步骤7
  8. 出锅时撒上葱花,就搞定了

    粉蒸排骨的做法 步骤8

小贴士

这道菜虽然用的是麻辣蒸肉粉,但是味道并不重,如果不够味可以另加辣椒面和花椒面。

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该菜谱创建于 2013-07-01 18:02:42
58905 收藏


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粉蒸排骨的答疑

  • 幸福的秒麻麻  2017-03-29  
    71
    请问,有些蒸出来干了,是什么原因
    作者回复 2017-06-10  
    可以在米粉里面活点菜油
  • 手机用户5978_8w9q  2017-09-15  
    38
    不需要放盐吗?
    作者回复 2017-10-27  
    应该不用
  • masculine0930  2016-11-26  
    12
    要焯水吗
    作者回复 2017-06-10  
    不用
  • I am a coward..  2017-04-01  
    4
    这个菜不适合用普通的锅蒸,最好是蒸笼,但是家用肯定没有,所以我建议用高压锅,高压锅出气15-20分钟,还有我建议把土豆换成莲藕,莲藕要切成碎末。我并不会做这菜但我只会吃正宗的。   因为我来自天门,天门三蒸……舌尖上的中国……     出锅以后放香油更好-                   
    作者回复 2017-06-10  
  • 是萝卜哦  2018-11-09  
    2
    跟着步骤大火蒸了快五十分钟,结果锅都快烧焦了😓
  • 微笑面对2015  2019-11-23  
    2
    米粉混排骨时加点水进去和,蒸出来才不会干!
    作者回复 2019-11-23  
  • ss_3dmr  2017-05-21  
    2
    那个蒸粉在那买
    作者回复 2017-06-10  
    超市有现成的
  • 晴雨兮  2020-08-20  
    1
    要加水吗?
  • 糖宝贝糖  2020-04-14  
    1
    请问不用给排骨里面放水吗,不放水怎么蒸的熟呀,太干了吧
    作者回复 2020-04-14  
    蒸肉粉里放些水就行
  • 胡昊chane  2020-02-22  
    1
    蒸完后锅里的蒸汽水都把排骨泡了,怎么办
    作者回复 2020-02-23  
    大火蒸,让水气都冲出去

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