粉蒸排骨

7.9 综合评分
863 人做过这道菜
粉蒸排骨虽然外加很多调料,但是仍然无法掩盖排骨本身独特的香味

用料  

猪肋骨 400g
土豆 300g
麻辣蒸肉粉 一包
料酒
花椒
酱油 一小勺
色拉油
豆瓣 一小勺

粉蒸排骨的做法  

  1. 猪肋骨切块,洗干净

    粉蒸排骨的做法 步骤1
  2. 打开麻辣蒸肉粉,取出调料包和米粉包

    粉蒸排骨的做法 步骤2
  3. 排骨中倒入料酒、花椒粒、豆瓣、酱油、4/5的调料包,腌10分钟

    粉蒸排骨的做法 步骤3
  4. 土豆去皮、洗净、切块

    粉蒸排骨的做法 步骤4
  5. 土豆中加入1/5的米粉个刚才剩下的调料包,加少许盐,搅匀,扑在准备蒸的碗底

    粉蒸排骨的做法 步骤5
  6. 排骨裹上上面剩下的米粉,均匀铺在土豆上面

    粉蒸排骨的做法 步骤6
  7. 上锅,大火蒸1个小时

    粉蒸排骨的做法 步骤7
  8. 出锅时撒上葱花,就搞定了

    粉蒸排骨的做法 步骤8

小贴士

这道菜虽然用的是麻辣蒸肉粉,但是味道并不重,如果不够味可以另加辣椒面和花椒面。

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该菜谱创建于
50031 收藏


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粉蒸排骨的答疑

  • 幸福的秒麻麻  3年前  
    56
    请问,有些蒸出来干了,是什么原因
    作者回复 2年前  
    可以在米粉里面活点菜油
  • 手机用户5978_8w9q  2年前  
    29
    不需要放盐吗?
    作者回复 2年前  
    应该不用
  • masculine0930  3年前  
    12
    要焯水吗
    作者回复 2年前  
    不用
  • I am a coward..  3年前  
    2
    这个菜不适合用普通的锅蒸,最好是蒸笼,但是家用肯定没有,所以我建议用高压锅,高压锅出气15-20分钟,还有我建议把土豆换成莲藕,莲藕要切成碎末。我并不会做这菜但我只会吃正宗的。   因为我来自天门,天门三蒸……舌尖上的中国……     出锅以后放香油更好-                   
    作者回复 2年前  
  • 胡昊chane  1个月前  
    1
    蒸完后锅里的蒸汽水都把排骨泡了,怎么办
    作者回复 1个月前  
    大火蒸,让水气都冲出去
  • 邵婷-2  8个月前  
    1
    电饭煲上可以蒸吗
    作者回复 8个月前  
    可以的,我外婆经常这么蒸
  • 嫣朵朵  1年前  
    1
    请问排骨不需要焯水吗
    作者回复 1年前  
    不需要
  • 手机用户7247_hvl7  1年前  
    1
    请问土豆放下下面蒸这么久会不会太烂?还是分开蒸?
    作者回复 1年前  
    不会烂的
  • 哒太阳俊俊  1年前  
    1
    正常蒸出来湿的正常还是干的才正常
    作者回复 1年前  
    大火蒸的会干一点,火小了就湿了
  • 手机用户3721_5myj  1年前  
    1
    请问排骨要洗干净吗?
    作者回复 1年前  
    当然要洗干净了

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