青椒茶树菇

8.1 综合评分
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经典素菜,工艺复杂,颜色清爽明亮。只能用干茶树菇,新鲜的不行,口味完全不一样。细品,有鸡枞神韵。

用料  

青椒
干茶树菇
花椒

青椒茶树菇的做法  

  1. 干茶树菇温水泡发

  2. 沥干后切断成约等长并手撕,考验耐心。

  3. 小尖椒切丝。

  4. 少量油,先炒辣椒,后捞起。

  5. 再炒茶树菇,用水(高汤)闷几分钟,继续炒干水汽。

  6. 收汁后加各种调料和青椒翻炒起锅。

小贴士

茶树菇根部的硬头必须切掉,一根根撕开,麻烦费工。
选用精品小尖椒,越辣越好,甜椒不行。

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该菜谱发布于 2011-03-22 21:07:55
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青椒茶树菇的答疑

  • 星星也会哭_hcjp  2018-02-09  
    12
    不用放盐吗
    作者回复 2021-09-09  
    放盐这种默认是步骤,一般没写了。

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